常用 壓榨食用油 出油率
備註
:品種、產地、季節、儲存時間、儲存方式等不同的油料出油率不 同，出油率低於參考值和油料自身有關 ,與是否嚴格按照說明書操作有關。
4, 油 渣 為高量白脫 脂 食品 ,營 養 健康榨油後的油渣為高蛋白脫脂堅果粉，脫去油脂的堅果粉是ー 種非常健康 的食品 ,可以用來製作各種美食或用異水牛奶沖泡食用。
(1)花生
俗稱“長壽果”，還有豐富的、谷氨酸、 卵磷脂、腦磷脂、兒茶素等十 幾種對人體有益的物質 ,可使兒童智力提 高 ,促進腦細胞發育 ,有增強大腦的記憶功 能 ,並且有效的防止人體的過早衰老，具有 抗氧化作用。 同時 ,特有的大量亞油酸，
可 以避免膽固醇在體內沉積 , 降低心腦血管疾 病的發生率。 OMEGA-6 油脂
(2)芝麻
含有大量的脂肪和蛋白質，還有醣類、維生素 A、維生素 E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。 其中亞油酸有調節膽固 醇的作用。 維生素 E可以使皮膚白皙潤澤， 防止各種皮膚炎症，還具有養血的功效可以 治療皮膚乾燥、 粗糙 ,令皮膚細膩光滑，紅 潤光澤。 OMEGA-6 油脂
(3)菜籽油
人體對菜籽油吸收率很高,可 達到 99%，因此他所含的亞油酸等不飽和脂肪 酸 ,維生素 E等營養成分能很好的被機體吸 收 ,具有一定的 軟 化血管，延緩衰老的功效。 由於榨油的原料是植物的種子，會含有 一定的種子磷酸 , 對血管、神經、
人腦的發 育十分重要。 OMEGA-6油脂
(4)核桃
中的磷脂;對腦神經有很好保健作 用，核桃油含有不飽和脂肪酸 ,有防止動脈 硬化的功效。 核桃仁中含有鋅、 錳 、 鉻 等人 體不可缺少的微量元素，補腦益智，促進發 育 ,適合腦カ工作者，尤其白領女性和小孩 食用。 OMEGA-3油脂
(5)葵花籽
有瑙醇, 維生素、亞麻酸等多 種對人類有益的物質，其中天然維生素 E含 量在所有主要植物油中含量很高 , 可降低血 清中膽固醇水準 ,降低甘油三水 平 , 有降血 壓的作用，降低膽固醇 , 防止血管硬化和防 止冠心病的作用。 OMEGA-6 油脂
(6)山茶籽
所含不飽和脂肪酸為諸多植物油之冠，長期使用，有利於降低血脂、低密 度脂蛋白膽固醇 , 預防高血壓，動脈硬化等 心腦血管疾病。 同時 ,山茶籽油中含有一種 生理活性成分，因而可抗缺氧和抗疲勞，並 具有人體提高免疫力及增高胃腸
道的功能。 OMEGA-9 油脂
(7)亞麻籽 FLAXSEED OIL
中粗蛋白、脂肪、總糖含量 之和高達 84. 07%。 亞麻籽蛋白質氨基酸種類 齊全，必須含氨基酸量高達 5. 16%, 十一種營 養價值較高的蛋白質，亞麻籽油 中α ー亞麻酸含量為 53%, α ー亞麻酸是人體必須脂肪酸，有 抗腫瘤、抗血栓、降血 脂、營養腦細胞，調 節植物神經作用。 亞麻仁油也可以改善動脈的彈性，衰老和血壓升高通常與血管彈性降低有關，這些益處可能是由於亞麻仁油中高濃度的 ω-3 脂肪酸，大量研究表明，ω-3 脂肪酸可改善心臟健康，具有減少發炎和降低血壓等益處。亞麻籽油發煙點低，不適合用來炒菜，油炸。OMEGA-3 油脂