沖繩(OKINAWA) 是位於日本本土與台灣之間的島嶼
沖繩縣在古代曾建有獨立政權琉球國，同時對中國明、清王朝和日本薩摩藩、江戶幕府朝貢。在中日兩國均處於鎖國狀態的時期，琉球國因其中繼貿易地位而顯得重要。明治維新後，琉球國被日本中央政府降級成為琉球藩，後改為沖繩縣。第二次世界大戰中，沖繩縣是日本領土範圍內唯一發生地面戰的地區，大量軍民死亡，縣土受到戰火摧殘。戰後沖繩進入美國統治時期，並興建大量美軍基地，嘉手納基地是目前美軍在遠東地區最大的空軍基地。1972年，美國放棄其通過三藩市和約得到的對部分日本領土的行政權並移交給日本，
但仍保留大量美軍基地。現在美軍基地問題是沖繩縣政最主要問題。
由於歷史和地理原因，沖繩縣的語言、飲食、風俗文化都和日本本土有不同之處。沖繩的群島地形使得農業和製造業在沖繩經濟中占比較低，而服務業則在沖繩經濟中占重要地位。
由於氣候和自然環境和日本本土有很大不同，沖繩的飲食文化亦獨具特色。沖繩料理可以分為流行於昔日琉球國王府的宮廷料理和庶民料理，共同特點包括了使用香辛料較少；多使用炒、炸等烹飪方式
自18世紀後期開始，由於琉球國被納入日本國內貿易體系，海帶貿易盛行，使得沖繩盛行食用海帶的飲食習慣，人均海帶消費量是日本第一
沖繩人的長壽食物：
★ 苦瓜
★豆腐 (味噌湯)
★蕃薯 (主要飲食攝入有67％都來自紫薯，其富含大量花青素，抗氧化力高達藍莓的150倍)
紫薯薯肉呈全紫色，糖分稍低；紫心地瓜則呈紫色帶點白。不過，皆富含膳食纖維及花青素，都是值得攝取的好食材。
★大蒜
★薑黃、薑
★糙米
★綠茶
★香菇
★昆布-海帶 (日常飲食中適時加入昆布、紫菜及海帶芽，不但可以補充碘，也富含膳食纖維，有助穩定血糖)
★蔥