Omega-6和Omega-3脂肪酸，這2種在身體裡就像是宇宙中的陰陽，要保持平衡。Omega-6能促進免疫反應，促進花生四烯酸的分泌，把身體的細菌清除掉。但是如果Omega-6太多了，就會像是開啟了身體的警報系統，引發慢性發炎。
容易使身體發炎的6種堅果如下:
杏仁（Omega-6：Omega-3比例 = 2010：1）、
腰果（Omega-6：Omega-3比例 = 125：1）、
南瓜籽（Omega-6：Omega-3比例 = 114：1）、
胡桃（Omega-6:Omega-3比例 = 90：1）、
開心果（Omega-6：Omega-3比例 = 52：1）、
芝麻（Omega-6：Omega-3比例 = 57：1）。
[健康老實的堅果有3種]，
夏威夷果（Omega-6：Omega-3比例 = 6：1）、
核桃（Omega-6：Omega-3比例 = 4：1）、
扁豆（Omega-6：Omega-3比例 = 4：1）。
[能抗發炎的超級堅果]有2種:
包括亞麻籽（Omega-6：Omega-3比例 = 1：4）、
奇亞籽（Omega-6：Omega-3比例 = 1：3）。
堅果屬燥熱的性質，食用過多容易火氣大、口破口瘡，其實就是指吃過量，會造成發炎的堅果
[ Omega-3含量最多（每100公克食物含量）的葷食 ]如下：
鯖魚（含5697mg）
秋刀魚（含2548mg）
醃漬鮭魚卵（含1928mg）
鮭魚腹肉（含1614mg）
海鱺魚片（含1232mg）
[ Omega-3含量前五大素食 ] 排名如下：
(1) 亞麻仁油（含53440mg）
(2) 奇亞籽（含20062mg）
(3) 甜核桃（含9214mg）
(4) 芥花油（含7645mg）
(5) 大豆油（含7333mg）
若是單看排行，素食中的第一名亞麻仁油的Omega-3含量