[吃花生竟能降20％腦梗塞發病機率]
今年九月，日本國家癌症研究中心公佈針對45歲至74歲的75,000名對象進行為期17年的調查，發現每天吃4.3克花生的人與不吃花生的人相比，竟能降低腦梗塞近20%的發病機率！
一粒花生的重量約為0.8至1克，每天攝入4.3克，相等於一天只要吃4、5粒花生，就能產生預防嚴重疾病的效果！
慶應義塾大學醫學部的井上浩義教授也分享，美國哈佛大學花了30年，以12萬人為對象的報告也顯示，每天吃花生能夠降低20%慢性病引起的死亡風險，讓你輕鬆止嘴饞，還能預防疾病上門。
[花生薄皮別剝掉！「白藜蘆醇」抑制活性氧，讓血管維持年輕狀態]
根據衛服部統計，2020年國人前五大死因分別為癌症、心臟疾病、肺炎及腦血管疾病，當中心臟、腦血管疾病，都是由於血管破裂或堵塞所導致的，而井上浩義分享，花生之所以對於血管養護有佳，是由於其具備的營養素有讓血管年齡「年輕化」的效果！
許多人在食用花生前會將外層的花生仁薄皮剝掉，但其實它的營養價值相當高，其中富含一種名為「白藜蘆醇」的多酚，具有強大的抗氧化作用！
通過呼吸進入體內的氧，有一部分會變成害細胞老化的「活性氧」，隨著年齡的增長，人體中抑制活性氧的體內機制退化，就可以靠「白藜蘆醇」來補足抑制不了的部分，保持血管年輕。
[花生是血管保衛軍，不飽和脂肪酸、胺基酸護血管]
除薄皮帶來的益處外，花生中含有的脂質、食物纖維也有使血管柔軟的效果！雖然花生的成分有一半以上都是脂肪，但幾乎不含膽固醇，更能提供胺基酸及不飽和脂肪酸來預防血管老化、動脈硬化。
除此之外，花生中含有的食物纖維更有整腸、緩和飯後血糖值上升的作用，以及富含鎂和鉀，預防糖尿病對血管造成傷害、抑制血壓升高，是最天然的血管守護神！
花生富含油脂，一天最好不超過20顆，但只要30顆，卡路里就約為一個飯糰的量，所以吃過量仍然有可能導致發胖
