血管堵塞不是吃肉太多，原因竟是它，
大家一聽到自己的血管堵塞了，困難的反應就是以後我再也不吃肉，
但是很多人不知道有一種東西它不是肉，但是卻容易引起我們的血管堵塞，它就是『反式脂肪』。
「反式脂肪酸」是一種氧化性極強的脂肪酸，可以直接損傷血管壁，造成粥樣斑塊沉積的，
那麼它在哪些食物中含量會更多一些呢？
我們常見的各種烘焙油炸食品，比如蛋糕，油條，薯條，炸雞，還有糕點，零食，比如速溶咖啡，奶茶，人工奶精，各種派都含有比較多的反式脂肪酸，所以呢，為了我們身體的健康，除了少吃肥肉，如果。以外上面提到的這些零食也要少吃，
反式脂肪 – 也稱『氫化植物油』，藉由氫化，改變了植物油的化學結構，更耐炸，不變質， 將大豆油把他部分氫化，自液體改為固體。加一點香料、色素，變成人造奶油。因為不是天然的大自然食材，大自然不存在的，身體消化組織無法處理，於是吃進去之後，就堵塞血管。健康的頭號殺手。
所謂美名『植物奶油』，人造奶油(MARGARINE)就是反式脂肪，別以為掛上植物油就是比較健康。事實上比天然奶油更不健康。
真正的自牛奶提煉的「奶油」 (BUTTER) 是自然食物，不會有上述直接堵塞血管風險。天然奶油(Butter)裡面有一點反式脂肪，那是天然的，是健康的。但是人工作出來的東西會干擾我們的身體，所以所謂的人造奶油裡面的反式脂肪吃了以後，心臟病、腦中風、癌症就在後面等著你。
人造奶油或植物奶油的製作過程中可能需要把脂肪氫化。如果氫化不完全，留有的不飽和脂肪會有一部份轉為人造反式脂肪，而人造反式脂肪比飽和脂肪更不利於人體健康，所以植物奶油只要含有少量的人造反式脂肪，會對人的身體健康造成更大的負面影響，因此以前的植物奶油實際上比奶油更不健康（天然乳製品含有少量對身體有益的天然反式脂肪異油酸）。