名中醫倪海廈在很多公開演講中都提到，說”喝咖啡會引起胰臟癌“。聽清楚了，是最近這十幾年快速增加的”胰臟癌”。
為什麼說喝咖啡會得胰臟癌? 很簡單，中醫認為所有的酸味都入肝，肝屬木，而木又剋土。喝了咖啡為什麼會提神? 因為肝被刺激到了。
而食物的味道有兩種，一種很重，一種很淡，味重的入”血分”，味淡的入”氣分”。
咖啡的味道，屬於很厚、很重的那一種。胃主氣，脾主血。咖啡味道很厚重，所以是入人體的”血分”，咖啡又是酸性的，那所以入血分之後，直接打擊到脾上面，對脾臟來說是一個負擔。所以很多胰臟癌是這樣來的。
慢點，這胰臟怎麼又跟脾又扯上關係了呢? 中醫把胰臟歸在脾經裡面，中醫說的”肝、心、脾、肺、腎”，不是單指”肝、心、脾、肺、腎”這五個器官，而是指”肝、心、脾、肺、腎”這五個器官為核心所延伸出來的五套生理經絡系統。而胰臟就包含在脾經裡面，如果我們嚴格區分它，脾臟管的是胃口，感覺肚子餓，我想吃什麼東西是脾臟在管；食物吃到嘴巴裡之後，感覺味道如何，是胰臟在管。我經常考一些朋友，為什麼膀胱經上面沒有”胰俞”? 所有內臟在膀胱經上都有對應的俞(在這裡讀作ㄕㄨ，同 輸)穴，為什麼唯獨”胰臟”沒有”胰俞”? 少有人能回答。還有人說怕病人聽到”胰俞”，會錯聽成”遺書”，所以忌諱用。
近代不少醫家發現，膀胱經上的膈俞(第7椎旁)與肝俞(第9椎旁)之間那第8椎旁，應該就是”胰俞”，臨床上用它來對治糖尿病頗有神效。那為什麼”胰俞”被古人刪掉了呢? 因為古人發現”脾經”這套生理系統，除了脾臟之外，側面還掛了個比它更大的腺體，那就是”胰臟”，所有胰臟的病，古中醫視為脾經上的病來處理，一樣會好。中醫認為脾與胃互為表裡。胃是表，脾是裡。所以看胃氣，看不到脾臟，因為它是臟，内臟。胃是腑，腑的定義是宣泄、消化。所以腑會有開口，有進有出，例如膀胱、大小腸、胃、膽；中文造字，這個臟字，肉邊加上一個藏，收藏，所以臟是收藏、積存精氣養份的地方。
前面說了若要嚴格區分，脾臟管的是胃口，感覺肚子餓，想吃什麼東西是脾臟在管；食物進到嘴巴裡之後，感覺味道如何，是胰臟在管。中醫說”甘入脾”，補脾要用甜的食物，但是當你吃甜的過多時，肝沒辦法處理，糖就被轉化成葡萄糖，你的血糖就會增加，久了，你的胰臟就累了、罷工了，你就得糖尿病了，這是另一個因飲食引起胰臟病變的例子，但不是脾受傷。同樣，喝太多咖啡的時候，脾臟大哥一樣受打壓，它一樣轉交給胰臟處理，胰臟一樣被操，當胰臟被操到爆時，病變就產生了。
順便說一下，我們說”脾與胃是表裡關係”，所謂表裡是像這樣子的，脾裡有非常多的血，胃有非常多的氣在裡面。氣和血是平衡的狀態。我們在呼吸的時候，横膈膜在上下移動，這是因氣在推動，除了推動肝臟之外，也在推動脾臟，這個脾臟被推動了，胃就受到擠壓，胃充血脾就被壓小。一下你大我小，一下你小我大，這兩個就呈現出互動的關係，這就是”互為表裡”。西醫没有看到脾臟運動，只看到胃，只看到胃在那咀嚼食物，没有看到後面的脾跟胃在互動，沒有看到脾每天為人類所做的貢獻。一直到現在，還有很多醫生認為脾臟沒啥功能，割掉也無礙，所以有些人車禍脾臟破裂大出血時，西醫竟然會將脾臟割掉。
我們治病要知道病是怎麼來的，你不知道病怎麼來的，你就完全無法治好，就算治好了，以後也還是會得到。西方醫學很多時候都只是知其然，不知其所以然。中國幾千年來都一直有糖尿病，也有不少方法對治糖尿病，但是中醫從來不單獨把胰臟拿出來對治，應該是看到用脾經處理就夠了，同時還看到五行對應五臟的關係，尤其是其中相生相剋的關係，主宰了中醫理論的根本。從一個”喝咖啡會引發胰臟癌”，我們把中醫的整體基本觀念給講了一遍。
咖啡味厚色深 ，入血分，本身是酸性
酸入肝 剋土 ， 味重 – > 血分 ; 味薄 -> 氣分
這是另一種批判的理論，信不信在於個人。
所以，若是擔心咖啡引起胰臟癌，千萬要單純喝原味黑咖啡，不要加糖，多吃糖是傷害肝與胰臟。 奶精也不要加，因為一般的廉價奶精(奶球)乃是反式脂肪合成，根本不是奶。 在高級的五星飯店咖啡廳，他是給你真牛奶添加，不是人工奶球。 用真的牛奶才是正確給咖啡加料調味。 若是加糖，就符合本文所描述的負面結果(是不是這個加糖 + 奶精的副作用，卻讓倪海夏誤會了咖啡?)。
還有最後一點，倪所談及的咖啡，是否有經過「濾紙」過濾，除去不純之雜質，咖啡醇。經過濾的咖啡原液是比較乾淨與純淨的。或許對倪述及的問題，可以減少。
胰臟位置，脾臟