◎◎042-01－食物的陷阱-3－高果糖糖漿
高果糖糖漿係由基因改造玉米製造，所以也叫做「玉米果糖」，其製造成本很低。
因為比蔗糖便宜，甜度又較高，並且是液體，容易混合於茶飲、麵包蛋糕餅乾…當中，市售的甜食飲料，很少不用這個高果糖糖漿的。
高果糖糖漿不同於蔗糖，它會嚴重傷害人體的健康。
(1)容易造成脂肪肝、肥胖
已故林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，含高果糖糖漿的甜食飲料吃了會上癮，欲罷不能。而且沒辦法產生飽足感，會使人再去攝取其他食物，造成肥胖。
另外，高果糖糖漿吃過量，將在肝臟及肌肉中累積成脂肪肝，脂肪肝患者約有10%會變成肝硬化。
林杰樑曾為文表示，健康人每天攝入每公斤體重3公克，連續6天，就可能累積成脂肪肝，以60公斤男性為例，每天吃180公克的高果糖，連續6天就可能累積脂肪肝。
林杰樑去世後，其長子接受電視訪問時曾說到他在外面曾喝飲料(家裏不准)，得了脂肪肝，後來戒掉飲料一段時間，脂肪肝就好了。
(2)尿酸、痛風、結石
所有的細胞都能將葡萄糖轉化為能量。相比之下，只有肝細胞以及極少數的其他細胞，可以將果糖轉化為能量，也就是說果糖代謝幾乎完全靠肝臟負責。
肝臟主要是將果糖轉化成葡萄糖和乳酸。吃太多果糖會對肝臟造成負擔，肝臟要花許多的精力轉化果糖，造成其他功能無法執行，產生尿酸，造成痛風，腎結石和高血壓。
許多人以為尿酸痛風的主因是高普林的食物造成，渾然不知玉米果糖竟然也是主原凶呢！
很多學童的高尿酸只要戒掉外購的甜食飲料就會好了。
(3)動脈堵塞、心血管疾病
加州大學戴維斯分校的研究顯示，吃太多果糖造成脂肪生產增加（尤其在肝臟），血液中的三酸甘油酯升高，這些都是動脈堵塞和心血管疾病的危險因子。
(4)糖尿病
研究發現脂肪肝與胰島素阻抗有關。
胰島素阻抗是細胞對胰島素的反應比平常低，造成胰腺需要製造更多的胰島素，直到它失去正確調節血糖的能力。
科羅拉多大學丹佛分校的Richard Johnson認為果糖代謝產生的尿酸也促進了胰島素阻抗。
而胰島素阻抗也被認為是導致肥胖和第二型糖尿病的主要因子。
尿酸、肥胖、糖尿病─你如果有這三種病症一起出現，戒掉外面買的飲料甜食，再戒麵粉製食品(食物的陷阱-2)，通常就會讓你的症狀改善了。
(5)痴呆
研究早已證實：常常血糖上升與肥胖就會傷到腦。
2012年時美國加州有項研究指出，動物實驗上，若飲用含糖量高的飲料，特別是含有高果糖玉米糖漿，再去試驗動物反應，結果發現受測動物，動作都會變得遲緩。
玉米糖漿會提升罹患老人癡呆症的風險！
最好不要再吃外面買的甜食飲料，除非它真的是用蔗糖製造而非玉米糖漿製造。
不只是飲料，連芝麻糖.花生糖.餅乾.蛋糕……各種甜食，其甜份都可能不是蔗糖，而是來自於這個有害的人造果糖喔！
■以上是重點敘述，你可以只看上面，而下面則是進一步的研究報告：
林杰樑教授寫過一篇「少吃玉米果糖」中曾說：
多年的醫學研究玉米果糖對身體健康的影響，也使得其可能的傷害日漸明確。
根據最近幾年的研究報告，使得有些學者甚至認為玉米果糖，可能是一種慢性毒素。現代人的肥胖、脂肪肝、代謝症候群、高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等，都是可能與過度食用玉米果糖有關。
如此所發生的糖尿病、心臟血管疾病、中風、肝硬化、腎臟病，都會產生嚴重的健康傷害。
美國醫學會雜誌(JAMA)在今年(2013)一月份所發表的研究發現，老鼠餵食玉米果糖以及餵食葡萄糖，以核磁共振偵測其腦部血流的變化。發現腦部下視丘紋狀體的飽食中樞的血流量，餵食玉米糖漿者老鼠並不會產生任何變化，而餵食葡萄糖血流量會降低。
這代表葡萄糖(吃澱粉與水果蔗糖經消化分解後的成分) 與玉米果糖是完全不同的。
玉米果糖並不會使老鼠產生飽足感，而停止攝取食物，如此很容易造成肥胖。這個觀察，可能解開現代人為何會肥胖的部份答案。
近年來美國全國營養健康總調查，總共評估了6000位美國民眾。發現無家族高血壓病史的青少年以及成人，每天攝取愈多玉米果糖越多，血壓愈高。
曾經有學者分析400個肝切片，評估其發炎以及纖維化的程度。發現肝臟發炎以及纖維化程度，跟每日攝取的玉米果糖成正比。
●按：很多芝麻糖、甜紅豆大紅豆看起來是較天然，其實它們大部份的甜分都是來自於高果糖糖漿，麵包蛋糕飲料更不用說了。
這些吃了都會讓你上癮而且逐漸讓你的檢驗數字紅字增加、加重。
趕快戒掉外購的飲料甜食，不要掉入這個食物的陷阱！
關鍵字 KEYWORD #果糖,糖漿,代糖,糖精,痴呆,糖尿病