胰臟癌被稱為「癌中之王」，存活率低。中研院基因體研究中心與台大醫院、中國醫藥大學的研究團隊昨發表一篇論文，首度直接證實胰臟癌是糖害所致。過去研究發現，超過94%的胰臟癌患者都有一種KRAS基因突變，導致細胞分裂失控，進而癌化；以往文獻僅知八成的胰臟癌與糖尿病相關，中研院這個研究團隊首度證實，高糖會影響胰臟細胞的DNA修補，導致KRAS基因突變，是造成胰臟癌的元凶之一。
這項研究已刊登於國際期刊《細胞代謝》。
胰臟癌是存活率最低的癌症，五年存活率低於7%，平均存活僅3個月到6個月，一旦確診就等於被宣判判死刑，因此有「癌中之王」的稱號。
主導上述這項研究的中研院基因體研究中心研究助技師胡春美今表示，過去研究發現，超過94%的胰臟癌病人都有一種KRAS基因突變，這種KRAS基因扮演的角色就像是能促使細胞分裂的「油門」，一旦突變，油門失控，可能導致細胞異常分裂、生成腫瘤癌細胞。
胡春美說，過去約8成與胰臟癌的相關文獻指出，胰臟癌與糖尿病高血糖、高糖高脂的西化飲食習慣高度相關，這些都與人體的代謝功能有關聯。因此，研究團隊假設，胰臟在執行代謝作用時出問題，才導致KRAS基因突變。
為證實這項假設，研究團隊自2013年起進行為期5年的實驗，從23名台大醫院所提供的人類正常的胰臟組織切片觀察，對照發現，有糖尿病患者的胰臟組織的DNA有明顯損傷；另也從藉由高糖、高油飲食模擬第二型糖尿病糖代謝異常的老鼠，為期5、10、20週，蒐集組織和老鼠的染色體，同樣發現胰臟組織的DNA有明顯損傷。此後又透過高濃度葡萄糖試驗證實，在胰臟細胞中，高濃度的葡萄糖容易造成DNA損傷，進而讓KRAS基因突變，導致胰臟癌。
胡春美表示，人體攝取葡萄糖會產生名為dNTP的核苷酸，而這個dNTP核苷酸是基因組生成與複製不可或缺的材料；研究團隊透過觀察了解到，若攝取過量的葡萄糖，胰臟細胞內蛋白質醣化修飾的路徑被改變，進而會讓能夠促使dNTP量的酵素活性降低，dNTP的核苷酸在胰臟細胞內一旦不足，就會導致KRAS基因突變，形成胰臟癌。
參與這項研究的台大醫院內科副教授、內科部主治醫師張毓廷表示，過去的研究僅證實胰臟癌與糖尿病相關的「現象」，而這項研究是首度證實了兩者間的「因果」，能提醒民眾注意高糖飲食對胰臟癌的直接風險。
張毓廷表示，這項研究也透過動物實驗模擬人體推測出，如果人的平均血糖值在200mg/dl，胰臟細胞損傷風險是正常值（100 mg/dl）的兩倍；如血糖值在400mg/dl時，胰臟細胞損傷風險將提高至4倍；如果人的平均血糖值在100 mg/dl，將不會有任何損傷。因此，不是說完全不能吃糖，但如能減少含糖飲、甜食等日常攝食習慣，就能有效預防胰臟癌。
義大醫院肝膽胃腸科主治醫師王文倫表示，胰臟癌由於初期不會有明顯症狀，再加上胰臟位於後腹腔，超音波檢查時也容易被位當中的食物氣體影響影像檢查結果，因此大部分患者確診時都已是中後期；過去研究發現，肥胖、糖尿病、年紀大、抽菸等都是胰臟癌的高危險群；提醒如果有血糖過高，合併體重減輕，或是腹痛痛感延伸到背部；或是有皮膚發黃的黃疸症狀，都得留意是胰臟癌，建議這些高危險群要再去做超音波、核磁共振等進一步影像檢查。
手搖杯，甜食勿近！
近年來病例暴增且5年內存活率極低，而有”癌王”之稱的胰臟癌，竟然主因也是：過量糖的攝取。
中研院首度予以證實
中研院基因體研究中心，特聘研究員李文華率領的研究團隊首度發現，糖代謝異常是導致胰腺癌的關鍵原因，因此要降低罹癌風險，只要避免攝取「高糖」就可以。其實現在許多民眾愛吃甜食習慣，尤其是許多含糖飲料甚至麵包，這些不是不能吃，醫師提醒在攝取時，一定要適量，避免攝取太多的糖，影響身體健康!
醫藥記者蔣志偉：「說到了胰臟癌，這個癌中之王存活率非常低，大約是三到六個月左右時間，而現在中央研究院基因體研究中心和台大，與中國醫藥大學(研究團隊)，首度對外證實，發生胰臟癌其實和糖有關係，而到底這個實驗怎麼做出來，我們實際帶您來看。」 黑老鼠動物實驗模擬人體，一個是對造組另一個是實驗組，仔細看實驗組的黑老鼠正在吃高油高脂肪甜食，有了驚人的發現！
研究助理柯怡伶：「給牠不同的飲食，牠的血糖值會比較高，之後會再去進行後續的實驗分析，來看是不是異常或者是有高血糖現象。」 對黑老鼠連續5到20週，不斷餵食高糖和高油食物，來了解細胞有無損傷，接著再利用組織免疫染色，發現細胞呈現「褐色」，也就是說老鼠只有「胰臟細胞」，會產生「DNA損傷」最後證實胰臟細胞，致癌KRAS基因會突變，導致胰臟細胞癌化，形成腫瘤。
中央研究院基因體中心博士後研究員田穗稺：「胰臟其實調控我們多代謝，其實糖類部分也是我們平常攝取到的，所以我們也想看看說，我們平常使用糖部分的話，如果我們用過多的時候，可能會對我們胰臟產生什麼樣一個傷害。」
中央研究院基因體中心博士胡春美：「大家很喜歡珍珠奶茶，特別加了很多的糖分，這個時候可能就是說原本全糖的，可能減為是不是可以少糖的攝取，那這樣就是可以，可以比較減低你的胰臟損傷的程度，我們現在國人飲食也逐漸西化了，所以我們要改變我們的生活型態。」 38歲的胡春美，專長「核酸」、「糖代謝」與「DNA損傷和修復」以及「癌症生物學」，與其它共同作者花了五年時間研究胰臟癌究竟是怎麼發生？
從過去約有八成與胰臟癌相關的文獻指出，胰臟癌與糖尿病、高血糖與國人西化飲食習慣，有很大的關連。 這幾年民眾愛喝手搖飲，就屬珍珠奶茶為第一首選，尤其全糖珍奶更是甜得嚇人，還有甜甜圈，加了好多甜醬麵包，甚至是蛋糕還有冰淇淋都是屬高甜
中央研究院基因體中心博士胡春美：「80%的胰臟癌病人，他可能都患有糖尿病，在胰臟的環境裡面什麼因子會導致胰臟癌發生，因為我們知道胰臟是位在我們身體滿內部的，它在我們上腹部再來是胃的後方。」
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https://www.edh.tw/article/25873 WHO警告：糖是隱形健康殺手！
糖分過高不僅可能導致身體慢性發炎，新光醫院骨科主治醫師陳政光更指出，攝取過多糖分還可能影響身體骨骼生成、加劇肌肉衰退，進而降低骨質量，增加往後發生骨折的機率，特別對於已是骨質疏鬆高風險的中老年族群而言，每日的糖分攝取量更是不得不多加注意！新光醫院營養課高郁雯營養師提醒，民眾外食應多留意食品成分，並且可以參考營養餐盤份量，適當調整每日攝取量，為健康把關！
根據WHO於2020年的健康飲食，每日糖分若能降至總熱量的5%或25公克以下，將可以減少很多疾病風險 2，新光醫院本次攜手桂格完膳，共同合作推動「營養完善計畫」，希望提升一般大眾對於無糖飲食的重視，也提供日常飲食小秘訣，鼓勵大家吃得營養又安心，輕鬆擁有健康好生活！
糖分攝取過多易影響骨骼與肌肉組成！更增往後骨折風險！
新光醫院骨科主治醫師陳政光說明，一般人骨質大約在三十歲左右達到最高峰，中年以後骨質每年平均減少0.3%-0.5% 3，如果骨質流失過多，會讓原本緻密的骨骼形成許多孔隙，呈現中空疏鬆現象，導致骨骼變得脆弱，甚至只要稍微撞到或跌倒就會骨折。
糖分對健康的影響甚大，若攝取過多，容易催化體內的糖化作用，最終生成對人體有不良影響的「糖化終產物(AGEs)」，造成膠原蛋白變質、劣化，不僅會讓全身器官和組織慢性發炎，還會導致皮膚出現皺紋鬆弛甚至蠟黃暗沉，除此之外，陳政光醫師指出，「糖化終產物」會影響骨骼裡的膠原蛋白，減少骨骼的有機物與礦物化基質，減少骨骼的強度，使得骨骼脆化。因此糖尿病患者即使骨密度正常，但因為骨骼強度較差，仍是骨折高風險族群。「糖化終產物」同時也會影響體內的蛋白質合成功能，降低肌肉的質量與強度 4，加劇肌肉衰退的速度。
陳政光醫師指出，中老年人已是骨質疏鬆高風險族群，若是日常生活中忽視糖分的影響性，恐會增加往後骨折風險，因此，陳政光醫師建議，除了補充鈣片外，民眾平日也應盡量減少糖分攝取、多運動，提早做好預防措施，降低日後骨質疏鬆及骨折風險。
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